爆炒香辣牛蛙的做法 爆炒香辣牛蛙怎麼做

1、食材準備：牛蛙、生薑、洋葱、香菜、小米椒、白胡椒粉、白糖、鹽、澱粉、料酒、生抽。

2、先將宰殺好的牛蛙用清水洗淨，洗淨後裝入一大碗中，碗中加入1小勺鹽、適量白胡椒粉和一小撮切好的薑絲，再加入2小勺澱粉和少許水，充分攪拌均勻後醃製15分鐘左右。

3、起鍋燒油，待油燒熱後，將切好的薑片放入鍋中爆香，再倒入醃製好的牛蛙，開大火翻炒至肉稍微變色，再加入2大勺料酒、1大勺生抽、小半勺鹽和1小勺白糖，再倒入提前切好的小米椒和洋葱塊後，翻炒約2分鐘。

4、開大火繼續翻炒，待牛蛙肉和醬汁充分融合，翻炒至收汁，出鍋後再撒上切好的香菜段，美味的香辣牛蛙就製作完成啦！