1、在牛甘果成熟的季節，9-10月，到山上採摘牛甘果。
2、將牛甘果的枝葉去掉。清洗乾淨，晾乾。
3、取一容器，洗淨，晾乾，不要留有水份。
4、準備要原料。洗淨晾乾的牛甘果；食鹽；還有晾乾的容器。
5、先在容器地步放少量的鹽。
6、將牛甘果放入容器。
7、加鹽，至沒過牛甘果。振動一下容器，讓果和鹽充分接觸。再加入鹽。反覆3-4次。最後讓鹽蓋過牛甘果。
8、容器封口，存放在陰涼乾燥之處。一個月後，牛甘果表皮變黃，發皺。即可食用
哇咔範
