墨魚要泡多久 墨魚用冷水泡還是用熱水泡呢

1、墨魚先放在冷水裏浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟。這樣泡出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。

2、清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味。

3、鹹味很重的墨魚乾，泡發時要多更換幾次水。