生花甲是鮮活的海鮮,最好是在購買後立即烹飪食用。如果不確定花甲是否新鮮,或者花甲已經保存了一段時間,最好不要過夜食用。新鮮的花甲可以用冷藏方式保存一晚,但不能超過24小時。在存放過程中,確保花甲沒有變質或者出現異味,否則就不應該繼續食用。最好的做法是儘快將花甲處理並烹飪,以確保安全和口感。