1、一般需要煮40分鐘左右,高壓鍋煮的話15分鐘左右即可而且味道更好。
2、肥腸反過來用醋反覆搓洗,去掉粘液,再用流動水反覆沖洗乾淨,去掉異味。
3、高壓鍋中加入肥腸,水,大葱,大姜,料酒後上汽後20-30分鐘即可,待水汽沒了以後揭開鍋蓋。
4、注意:肥腸要用涼水煮,通常要煮上一個小時。如果總是不爛,也可以放點食用鹼。