燉信鴿需要根據具體的食譜和燉制的方法來確定烹飪時間。通常情況下,燉信鴿需要在低温下緩慢燉煮,以保持肉質的鮮嫩和口感的濃郁。一般來説,燉信鴿的時間為1.5至2小時,這樣可以確保鴿肉煮熟、口感鮮嫩。但是具體的烹飪時間還取決於鴿子的大小和爐具的温度控制,建議根據具體情況進行調整。最好在燉制過程中時常檢查鴿肉的熟度,並根據需要進行調整時間。