商家如何保存新鮮牛肉 商家保存新鮮牛肉的方法

1、降温：將鮮牛肉迅速降温到0~4℃左右，以減緩微生物的繁殖和肉質的腐敗，延長牛肉的保鮮期。

2、真空包裝：將鮮牛肉放入真空包裝袋中，將氧氣排出，減少細菌的生長條件，防止牛肉受到氧化，延緩牛肉的變質速度。

3、冷凍：將牛肉冷凍保存，可將鮮牛肉的保鮮期延長至數月甚至一年以上。但要注意，冷凍會影響牛肉的口感和營養成分，因此在解凍後需要適量處理。

4、包裝防護：在運輸和儲存過程中，對牛肉進行包裝防護，以防止外界的物理和化學損害，保證牛肉的完整性和衞生性。