1、發酵好的麪糰在常温下難以保存,在冰箱冰凍保存可以放半年。
2、把發酵好的麪糰裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口,放入冰箱保鮮層,温度調至0-3度,可保鮮3天左右,如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊,可達4-5天。
3、把發酵好的麪糰裝入保鮮袋,如麪糰較大時可分成數袋,擠壓空氣後紮緊袋口,放入冰凍層進行速凍,這樣冰凍的麪糰可達半年之久。