揚州是中國美食之鄉，有許多好吃的特產。以下是一些著名的揚州特色美食：
1. 揚州炒飯：揚州炒飯是揚州最具代表性的特色美食之一，以米飯、雞蛋、火腿、鮮蝦、綠豆芽、胡蘿蔔丁等為主要材料，炒制而成。口感鮮香，混合多種食材，令人胃口大開。
2. 揚州獅子頭：揚州獅子頭是一道傳統的揚州菜，主要由豬肉、魚肉、蝦仁等絞碎製作而成，再加上鴿蛋、瑤柱等調料燒製而成的肉丸。獅子頭外焦裏嫩，味道鮮美，是揚州的特色小吃之一。
3. 揚州煮魚頭：這是揚州的傳統名菜之一，使用新鮮鮮活的魚頭和各種配料，輔以獨特的醬料調味而成。煮魚頭色香味美，湯汁鮮美，是揚州的特色煮物。
4. 揚州蟹黃獅子頭：這是一道將蟹黃與獅子頭巧妙結合的特色菜品。獅子頭裏夾有鮮美的蟹黃，口感豐富鮮美。在揚州的傳統節日和慶典上，這道菜餚常常作為招待貴賓的特色菜品。
5. 揚州葱油餅：揚州葱油餅是揚州的傳統小吃，由麪粉、葱末和芝麻等原料製作而成。葱油餅口感香脆，外酥裏嫩，經典的早餐之一。
6. 揚州鹽水鴨：揚州鹽水鴨是將鴨子用鹽水醃製後再進行烹調的一道特色菜品。鴨肉酥嫩，色澤金黃，味道鮮美，鹽水鴨一直以來都是揚州的特色傳統菜品。
以上只是揚州的一些著名特產，揚州還有許多其他美食，如揚州狗肉、揚州包子等。不論是小吃還是傳統菜品，揚州的美食絕對會令人滿足。
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