1、高郵湖大閘蟹
高郵湖大閘蟹,江蘇省高郵市特產,中國國家地理標誌產品。高郵湖大閘蟹個大、肉嫩,味鮮美,營養豐富。高郵湖大閘蟹有五大特徵:背青,肚亮,爪金,膏紅,腥氣大。後蟹足、蟹腿的肌肉彈性好,吃起來口感緊實,蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
2、高郵湖龍蝦
高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產品之一。在高郵湖分佈較多,且多分佈在高郵湖北部(高郵市界首鎮)和西部(淮安市金湖縣)。2016年9月9日高郵湖龍蝦首次出口香港,據悉,這是全國鮮活小龍蝦出口“第一單”。
3、高郵雙黃鴨蛋
高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產,地方傳統名菜之一。高郵一帶盛產高郵鴨(又名高郵麻鴨,是全國三大名鴨之一)產蛋多,蛋頭大,蛋黃比例大,尤以善產雙黃蛋而馳名中外。
高郵雙黃蛋,一蛋雙黃,蛋白如璧玉,蛋黃似瑪瑙,紅白相間,壁合珠連,實為人間之珍品,食用之精品,國家之瑰寶。高郵市人民政府每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。