1、原料:凍豬肝200g、 肥肉+瘦肉50g,葱末、薑末、蒜末、青蒜末、鹽、生抽少許,澱粉、雞蛋一個。
2、凍豬肝放在冷水中解凍,切成薄片,瘦肉切成薄片,肥肉切成小丁。
3、豬肝和瘦肉用一點鹽和澱粉醃製一下
4、鍋中放少許油小火煸炒下肥肉丁(大概20g),放入葱、薑末炒出香味添水(水裏根據用餐人數酌情添加)。
5、水開後放入醃製好的豬肝瘦肉,注意要一點一點的放入,然後用筷子打散!
6、大火鍋開後,放入打散的雞蛋加鹽少許,鍋再次開後關火放入蒜末,青蒜末(香菜、菠菜也很好!),香嫩美味的豬肝湯就出鍋了!