薺菜有什麼功效和作用 薺菜對人有哪些功效和作用

1、薺菜有促進消化、緩解夜盲症、降血壓、抗凝血的功效和作用。薺菜，為常見野生菜餚，我國各省區都有分佈。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。

2、促進消化：薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。

3、緩解夜盲症：薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是緩解乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降血壓：薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。