在生活當中，我們經常會聽到猴頭菇，那麼猴頭菇該怎麼吃，怎麼煮，它的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來看看吧。
在生活當中，我們經常會聽到猴頭菇，那麼猴頭菇該怎麼吃，怎麼煮，它的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來看看吧。
猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。中醫認為,猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效。
猴頭菇的功效：1.降低膽固醇：猴頭菇中有能夠降低人體血膽固醇和甘油三酯含量的物質，起到調節血脂，利於血液循環，更是心血管人羣的理想食品。
2.抗癌、抗衰老：猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，這種物質可以起到預防和治療消化道癌症，還能夠能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，以及其他惡性腫瘤。
3.增強免疫力：猴頭菇對人體有增強免疫力的功效，當一些流感、禽流感疾病出現的時候，吃一些猴頭菇有很好的預防效果。
那麼猴頭菇該怎麼吃呢？
猴頭菇家常做法：菜心炒猴頭菇
做法：將水發猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控幹水，放碗內，加葱段、薑片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去葱、姜。在雞蛋清碗內加濕澱粉、雞湯調成糊，塗在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色。出鍋：鍋內留底油，燒熱後下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇
片、雞湯燒沸，用濕澱粉勾芡即可。
猴頭菇清燉排骨：將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發後切片；豬排骨洗淨後切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。
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