1、剝好的毛豆可以隔夜,但需要放入冰箱冷藏。
2、只要剝好的毛豆保存得比較好,如用保鮮膜封住放入冰箱保存,第二天還沒有變質,一般還可以吃。只是營養成分可能會有所流失,口感較之前的要差,但並不會對人體造成影響。
3、若是隔夜後剝好的毛豆散發出酸臭味,食用口感也比較酸、苦,則説明毛豆已經變質,其中含有大量細菌,不建議繼續吃,不然可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道症狀,嚴重者可能會出現食物中毒症狀。