1、魚刺有營養。
2、魚刺富含鈣等微量元素,經過軟化處理後,其營養成分會更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎,進入胃裏後,胃酸會將其魚骨部分軟化,促進鈣、磷等營養物質的溶出。
3、想獲得魚刺中的營養,可以將其加醋熬湯,小火燜煮2~4小時,調味後即可食用。