1、豬手——“富貴手”，寓意財源滾滾。推薦做法：滷豬蹄。準備食材：豬前蹄，生薑、冰糖。豬蹄在滷之前需要先焯水，冷鍋冷水中加入豬蹄，幾片薑片和2勺黃酒，大火煮開後轉中小火煮3分鐘左右撈出。油鍋中加入一小把花椒，1顆八角，少量的桂皮，幾片香葉，適量的幹辣椒以及大蒜，炒出香味後倒入6勺生抽、2勺老抽，炒出香味後，加入1把冰糖和一碗開水，大火煮10分鐘左右。將豬蹄放入高壓鍋中，豬蹄下面記得墊上一些薑片，煮好的料汁倒入高壓鍋中，再倒入沒過豬蹄的開水和適量的鹽，壓30分鐘左右。30分鐘後，高壓鍋排氣後打開，給豬蹄翻面大火收汁後即可出鍋。
2、生菜——“生財”，寓意招財進寶。推薦做法：蠔油生菜。準備食材：生菜、大蒜，蠔油。新鮮的生菜葉子全部掰下來，用水沖洗乾淨，開水鍋中倒入一勺鹽和油，下入生菜焯水20秒撈出控水。一頭大蒜剝皮切碎，炒鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蒜末，小火煸炒至大蒜微黃。加入4勺蠔油，2勺生抽開小火繼續慢慢地熬煮1分鐘，倒入小半碗開水，2顆冰糖和少量的水澱粉，少量的鹽煮開後關火。焯過水的生菜整齊的碼入盤中，淋上做好的料汁即可。
3、豆腐——“都富”，寓意生活富裕。推薦做法：豆腐蝦仁盒。準備食材：老豆腐、大蝦、雞蛋、澱粉。豆腐切成厚度為1釐米左右的方塊，大蝦清洗乾淨，挑出蝦線去掉蝦頭和蝦殼，剁成蝦蓉，加入一個雞蛋清和2勺澱粉攪拌均勻，小葱清洗乾淨切碎。取一塊豆腐，在豆腐上鋪上一層蝦蓉，再取一塊豆腐塊，蓋在蝦蓉上。豆腐蝦仁盒全部做好之後，1個雞蛋打入碗中打散，將豆腐蝦仁盒放入雞蛋液中，表面均勻地粘上雞蛋液，放入油鍋中煎至表面金黃，盛出控油。煎好的豆腐蝦仁盒擺在盤子中，用清水、1勺生抽，適量的澱粉熬煮成芡汁，澆在豆腐蝦仁盒上，撒上小葱碎和白芝麻就可以了。
哇咔範
