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發表於:2022-02-07
1、辣子脆腸材料:乳腸,幹辣椒,花椒,辣椒粉,馬耳朵葱,鹽,味精,胡椒,料酒,姜蒜片,白糖,醋,鹼,色拉油各適量。做法:將乳腸洗淨,劃成破刀,切成小段,用鹼、鹽碼味,入沸水鍋中氽至斷生,撈起。鍋置火上,下油燒熱,放...
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發表於:2022-08-05
1、用細鹽反覆抓捏。(一定要翻過來自再用鹽抓捏)2、再用温水洗滌乾淨,入食醋搓洗少待一會洗淨,明礬水再浸泡一下,入冷水鍋過一水,撈出趁熱加入乾麪粉50克拌勻,停15分鐘洗淨,加入白酒漬味10分鐘...
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發表於:2022-08-05
1、母豬生仔的地方。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。這種器官,只要母豬才有,是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸,因吃在嘴裏非常脆,爽口而得名。2、豬腸是豬的內臟器官,用於輸送和...
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發表於:2019-11-07
1、先找把剪刀,剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀,也可以用剔骨刀颳去,或是用手撕,這就辛苦點。2、去淨肥油後,就先用水灌一次大腸。然後找根筷子,從腸子開口處把外皮往裏推,把腸子內部翻到外...
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發表於:2018-08-04
1、腸子洗乾淨。2、水裏放一些鹽,料酒,水開後放鍋裏焯水,焯透後撈出。3、把腸子切段,胡蘿蔔切片。4、油熱後放蒜苗頭和薑片爆香。5、放入胡蘿蔔炒1分鐘。6、放入腸子大火炒勻,放鹽,生抽,糖,料...
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發表於:2018-07-25
1、將豬肉剁碎。2、加入所有調料,攪拌上勁醃製入味。3、將肉泥通過漏斗塞進腸衣內,用針在腸衣上扎孔,方便排出腸衣內空氣。4、將脆皮腸掛在通風的風口處風乾。5、鍋內放清水煮至温度大概7...
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發表於:2018-10-30
1、食材:乾淨的脆腸200克,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽,味精,雞精適量。2、大腸洗乾淨後去掉周圍油質,入清水中漂去血水,斬成條狀,用料酒、鹽、薑片、...
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發表於:2021-10-16
1、食材:脆腸200克洗乾淨,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽。味精。雞精適量。2、大腸洗乾淨後去掉周圍油質,入清水中漂去血水,斬成條狀,用料酒、鹽、薑片、葱結...
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發表於:2023-12-19
要做到脆腸好吃,可以嘗試以下幾個步驟:1.選擇好的脆腸:選用新鮮、質地鮮嫩的脆腸作為原材料,保證口感好。2.醃製調味:將脆腸提前用適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜蒜等調味料醃製一段時間,增加...
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發表於:2022-09-27
1、用料:豬肉500克、腸衣1根、鹽1.5茶匙、白糖2茶匙、醬油1湯匙、黑胡椒2茶匙、雞精1湯匙、五香粉1湯匙、料酒1湯匙。2、將豬肉剁碎。3、加入所有調料,攪拌上勁醃製入味。4、將肉泥通過...
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發表於:2022-03-02
1、先找把剪刀,剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀,也可以用剔骨刀颳去,或是用手撕,這就辛苦點的。2、去淨肥油後,就先用水灌一次大腸。然後找根筷子,從腸子開口處把外皮往裏推,把腸子內部翻到...
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發表於:2022-09-27
1、備好豬肉。腸衣也準備好。其他調料也備好:花椒粉,辣椒粉。鹽,玉米油,白酒,味精,白糖。2、豬肉洗淨晾乾水分後,將豬肉切成長肉條。豬肉裏調入油、97g鹽、糖、味精,白酒。3、繼續調入花椒粉,辣...
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發表於:2022-08-05
1、母豬生仔的地方。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。這種器官,只要母豬才有,是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸,因吃在嘴裏非常脆,爽口而得名。2、豬腸是豬的內臟器官,用於輸送和消化食物...
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發表於:2023-03-28
1、脆腸一般煮20分鐘左右,若是肉多時間稍長一些。2、脆皮腸要冷水下鍋煮,這樣煮出來的脆皮腸不會裂開口感會更好。3、脆皮腸還能製作成很多的美味菜餚,比如辣炒脆皮腸、脆皮腸炒白菜、西...
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發表於:2018-09-03
1、食材:鴨舌500克、鴨脆腸500克、桂皮0.3塊、八角1個、姜大塊拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若干、白糖少量、鹽適量、幹辣椒3個、冰糖8小塊、香葉0.5片、白酒1...
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發表於:2018-04-27
1、食材:脆腸500G、油適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、生抽適量。2、這是我已經收拾乾淨的腸子。3、水裏放一些鹽,料酒,水開後放鍋裏焯水,焯透後撈出。4、把腸子切段,胡蘿蔔切片。5、油熱後...
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發表於:2024-03-05
脆腸是一種香氣撲鼻、口感酥脆的美食,不僅美味可口,而且簡單易做。下面給大家分享一下脆腸的製作方法,讓你們能夠輕鬆地享受到美味的脆腸。【功效】脆腸富含蛋白質和維生素,能夠增加人體的...
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發表於:2018-12-11
1、胡蘿蔔切塊。2、胡蘿蔔倒入輔食機。3、魷魚倒入輔食機並加入檸檬汁攪碎。4、70g中筋麪粉中倒入胡蘿蔔碎,進行攪拌。5、攪拌後裝入裱花。6、將調餡擠在硅油紙上捲起來。7、放在錫紙上...
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發表於:2019-06-09
1、香腸用小刀在表面直劃出約0.5公分的深刻痕。2、將劃刻痕的香腸放入兑好水的醃料中醃製一晚,期間翻動一兩次。3、烤盤上鋪錫紙,擺上腸,烤箱200度預熱5分鐘,烤10分鐘,中間停火翻一次。熱吃...
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發表於:2018-10-27
1、準備食材;脆腸200克洗乾淨,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽,味精,雞精適量。2、大腸洗乾淨後去掉周圍油質,入清水中漂去血水,斬成條狀,用料酒、鹽、姜...
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發表於:2022-04-28
1、材料:乳腸,幹辣椒,花椒,辣椒粉,馬耳朵葱,鹽,味精,胡椒,料酒,姜蒜片,白糖,醋,鹼,色拉油各適量。2、做法:將乳腸洗淨,劃成破刀,切成小段,用鹼、鹽碼味,入沸水鍋中氽至斷生,撈起。鍋置火上,下油燒熱,放幹辣椒...
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發表於:2018-09-01
1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨,除去粘液污物;2、將大腸光滑面翻在外面,先用開水焯過,再洗乾淨;3、然後用清水煮至軟爛,撈出,控去水分;4、炒鍋用旺火燒熱,下油少許,放姜葱爆香,濺料酒,放沸水、鹽、...
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發表於:2021-01-12
1、食材:豬後腿肉1000克,羊腸衣3根,鹽20克,蜂蜜20克,澱粉50克,料酒10克,生薑末2克,黑椒粉5克,紅曲粉3克,清水50克,生抽30克,牙籤1根,棉線適量2、肉洗乾淨切小塊。3、廚師機裝上絞肉工具,絞成肉餡兒。...
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發表於:2019-07-10
1、首先,將瘦肉洗淨,用刀剁成肉餡。2、肉餡放入碗裏,碗中加入調味料水、澱粉,用手攪拌均勻。3、將肉餡放入灌腸器,灌腸器裏面儘量不留空隙。4、將腸衣套慢慢在灌腸器上,小心別把腸衣弄破了,腸...
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發表於:2018-09-14
1、食材脆腸200g,味精適量。2、脆腸200克洗乾淨,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量),豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽,味精,雞精適量。3、大腸洗乾淨後去掉周圍油質,入清水中漂去血水,斬成條狀,用料...