米粉和粉絲的區別 米粉和粉絲的不同

1、原材料不同：米粉是以大米為原料，經過浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，並不是詞義上理解的將大米研磨製成的粉狀物；粉絲有很多種，主要是用綠豆、紅薯澱粉做成的。

2、顏色不同：米粉比粉絲粗，顏色純白，質地更有韌勁；粉絲呈現絲狀，顏色半透明，質地較軟。

3、做法不同：米粉質地柔韌，富有彈性，煮前不用泡，水煮不糊湯，幹炒不易斷，煮或幹炒都深受消費者的喜愛；粉絲吃的時候需要提前泡好，煮熟之後晶瑩剔透，一般是涼拌。