花脂渣是什麼肉

花脂渣不是肉，而是豬的內臟之一，也叫做肥腸。它由豬的結腸經過清洗、切割、煮熟等工藝處理製成，外表呈現灰白色或淺黃色。在中華美食文化中，花脂渣被廣泛用於烹飪蒸、煮、炒等多種菜餚，口感肥美，營養豐富。但由於含有較多的脂肪和膽固醇，過量食用可能影響健康。