青島脂渣的做法 青島脂渣怎麼做

1、食材：五花肉400g、油20ml、鹽2g、胡椒粉4g、鹽孜然粉6g、生抽8ml、料酒10ml。

2、去皮五花肉洗乾淨，切成大小適中的片。

3、加鹽攪拌均勻。

4、加胡椒粉攪拌均勻。

5、加孜然攪拌均勻。

6、加生抽攪拌均勻。

7、加料酒攪拌均勻後醃製2個小時。

8、鍋燒熱加油，醃製好的五花肉入鍋煎。小火慢煎。

9、適時將肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黃，大片肉回縮見小即可。