料酒黃酒有什麼區別 料酒黃酒的不同

1、原料不同。黃酒是以糯米、小米、高粱為原料，經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。料酒是以30~50%的黃酒為原料，加入多種香料配製而成的調味品。

2、烹飪效果不同。料酒屬於烹飪專用酒，而黃酒雖然有時候也用於烹飪，但效果卻沒有料酒好。

3、用途不同。黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調味；料酒主要是當做調味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調。

4、營養成分不同。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，被譽為“液體蛋糕”。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類及浸出物等，可以增加食物的香味，去腥解膩。