怎樣清洗乾淨臘肉 如何清洗乾淨臘肉

1、要去除臘肉表面的浮沉和雜質。由於臘肉上有油脂冷卻後就凝固了，將浮沉和雜質也凝固到了表面，所以需要用熱水稍微浸泡一下，然後進行清洗，稍微用帕子或者刷子來回搓一下，反覆進行幾次基本可以取出表面的髒污，記得在清洗的過程中一定要多換幾次水，直到清洗的水不再渾濁為止。

2、需要清洗掉臘肉在熏製過程中造成的肉質中的黑色煙灰，這個清理比較麻煩，它要將臘肉軟化之後進行會比較順利，可以先用温水或者淘米水浸泡一晚上再進行清洗工作，記得洗完之後一定要再換乾淨的清水搓洗一遍。

3、如果肉皮上或肉裏面有燒焦的部分的話，要先將臘肉皮放到火上烤幾分鐘，之後再用水泡大約30分鐘，再用菜刀進行刮洗，之後燒水將臘肉煮30分鐘，換水清洗一遍再煮，這樣既能去除掉焦質，也可以減少臘肉的多餘的鹽分。