高温煮碗筷需要多久 高温煮碗筷需要多長時間

1、高温煮沸是最常見的消毒餐具的方式，通常開水煮碗筷大概半個小時就可以。

2、很多病菌都能通過高温消毒的方式殺滅，但想要真正達到高温消毒的效果，必須作用温度和作用時間都達到一定的要求。公共餐具通常會引起腸道疾病的傳播，傳播腸道疾病的微生物種類很多，包括致病性的大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌等。細菌多數要經過100℃的高温加熱1-3分鐘，或者80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱温度如果是56℃30分鐘後，細菌仍有可能存活。

3、另外，某細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等，吃飯前用開水燙碗筷，因作用温度和作用時間不足，只能殺死極少數的微生物，並不能保證殺死大多數的致病性微生物。所以要想用開水給餐具做到真正的消毒，一定要在水開後煮半小時左右。此外，給餐具消毒還可以採用蒸汽消毒、消毒櫃消毒、紅外線消毒等方式。