1、煮雞蛋加開水,一般煮三分鐘,雞蛋是半熟的,但也有很多人喜歡吃這樣的蛋,這時雞蛋更容易被人體消化,雞蛋在沸水中煮五分鐘,雞蛋一般煮熟,之後蛋香軟,蛋香味濃郁,營養不全。
2、不建議食用生雞蛋,未成熟雞蛋含有沙門氏菌、抗酶蛋白,它們會引起腹瀉、腹痛等不適現象,還可能引起精神不適、肌肉痠痛等現象。
3、有時煮雞蛋時會出現雞蛋破裂的現象,除了煮雞蛋時間太長,還因為煮雞蛋,雞蛋突然接觸到大量熱量,導致膨脹,所以會出現破裂現象,即熱膨脹和冷收縮原理。