1、特級。大小、色澤一致。表面呈黃綠色,緊湊彈簧狀,環繞緊密,莖基部和莖梢翹出,形如龍頭和鳳尾。嚼之有濃厚粘滯感,清香、回甘。 含水率≤8%。
2、一級。大小、色澤基本一致。表面呈黃綠色或淡黃色,緊湊彈簧狀,環繞緊密,莖基部和莖梢翹出,形如龍頭和鳳尾。嚼之有濃厚粘滯感,清香、回甘。 含水率≤8%。
3、二級。大小、色澤相近。表面呈黃綠色或淡黃色,緊湊彈簧狀,環繞緊密,一端僅留有莖基部,形如龍頭或者莖梢,形如鳳尾。嚼之有粘滯感,香味清淡。含水率≤8%。