鳳香型白酒的口感特點 鳳香型白酒的口感特點介紹

1、鳳香型白酒主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調，尾淨悠長。鳳香型既不同於濃香型又不同於清香型，而是兼具兩種香型的特點與一體：清而不淡，濃而不豔。

2、鳳香型白酒以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆製成的中温大麴或麩曲和酵母為糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀製而成。