蜂蜜放冰箱冷藏為什麼不凝固

蜂蜜不會凝固是因為它含有足夠多的天然糖類，這些糖類具有抗結晶特性。當蜂蜜在低温下冷藏時，水分子開始凝結，並且結晶體開始形成，但是蜂蜜中的糖類阻止了結晶的形成。此外，低温下儲存的蜂蜜可以更持久地保持其味道和質量，因為它會減緩細菌生長。因此，將蜂蜜放在冰箱裏冷藏可以讓蜂蜜保持不結晶並更長時間地保存下去。