柿餅發黴怎麼去除味道 柿餅發黴如何去除味道

1、柿餅發黴了就不要做了，這樣吃了會對身體有影響，造成食品安全問題。下面推薦柿餅的烘乾方法：去皮：將柿子去皮後再做成柿餅。將新鮮柿子洗淨，瀝乾水分，然後用削皮刀將柿子皮剝掉。

2、烘乾：在通風、陽光充足的環境下烘乾柿子。先把柿子放在一個竹製抽屜上，在陽光通風的條件下(不能弄濕)把柿子皮擦乾，用手輕輕擠成餅狀。

3、擠壓：柿餅的乾燥過程需要兩輪擠壓，第一個柿餅還沒有完全成型。需要將榨好的柿子放回竹屜上再次晾曬。大概八到十天之後，再依次擠一次(和第一次擠的方法一樣)。

4、密封：將曬乾的柿餅均勻地放入小罈子中，用保鮮膜將罈子密封，蓋上罈子使柿餅結霜。

5、柿餅的乾燥過程很重要，時間對於柿餅的乾燥很重要。如果時間不夠，柿餅會不夠幹，保存時間會縮短。柿餅的乾燥時間取決於天氣和日照情況，不同情況下時間會有所不同。

6、充足的陽光：如果是晴天，天氣會很清爽，陽光會很充足。這種情況下，柿餅一般曬乾8-10天左右，一個大果20天左右。日照不足：如果是陰天或者日照不足，不建議曬柿餅。此時柿餅的乾燥時間可能會延長。

7、曬柿餅時，每天要翻一兩次，這樣才能保證柿餅均勻地受到陽光直射，吸收足夠的陽光。