隔夜飯冷的放冰箱還是熱的放 隔夜飯冷的放冰箱還是熱的放好

1、食用後儘快放入冰箱，縮短在常温下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。

2、為了省電，人們習慣把食物涼透後再放進冰箱。但常温下細菌最容易繁殖，如痢疾桿菌，只要幾小時就可以繁殖成千上萬個，足以使人致病。

3、35℃左右是細菌最易滋生的温度。在10℃以下的環境中，絕大多數細菌的生長速度會放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4－8℃。温熱的飯菜立即放入冰箱中冷藏，雖然無法殺死細菌，但可抑制細菌繼續繁殖。

4、飯菜趁熱放入冰箱，應用保鮮膜或保鮮袋包好，防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸發。