如何挑選砂鍋 挑選砂鍋的方法

1、看：好的砂鍋顏色比較均勻，質地平滑無雜質，沒有特別大的氣孔與不均勻的釉色。一般經過高温釉燒的砂鍋比較好，這樣的砂鍋加熱以後不會有有害成分分解出來。最適合用來烹調食物。經過高温釉燒的鍋體看起來比較渾厚，不會出現掉色現象。

2、摸：好的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，摸着比較光滑．這説明製作過程中陶土攪拌得很均勻．這樣的不容易開裂。如果表面不夠光滑，撫摸時有粗糙感，説明陶土攪拌得不均勻。這就説明在燒製的過程中，陶土內氣泡較多，這兩種砂鍋使用時都容易裂開。

3、轉：好的砂鍋結構合理，鍋身很勻稱，放在平面上很平穩。不會晃動。鍋蓋可以稍微轉一轉，如果轉動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼在一起，就説明這個砂鍋的結構沒有問題。