水果店內如何保鮮儲存呢 水果店怎樣儲存保鮮水果

1、銷售出去是控制損耗最好的方法。如果新手剛入行，就瞎子摸象一樣，沒有任何感覺，沒有什麼可以參考，那麼拿貨就不知道輕重，最後就是賣不動，積壓下來，就想着用冷藏包裝等次要控損方式去補救，而真正的控損永遠在銷售端，週轉出去才是最好的方式，多學會打開銷路，比庫存內控損好很多。

2、水果保鮮的時候注意水果的呼吸。水果打包的時候，不要密封死，水果有呼吸作用，要保持空氣流動，空氣不流通，積壓的水汽容易加速水果的腐爛。放進陰涼地方或者冷庫時，有些套袋保鮮的水果可以扎一些小孔，也可以用濕毛巾或者報紙去蓋住，既保持了水分，也沒密封。

3、對控制損耗要有技巧和方法。很多利潤高的水果因為控制損耗不當就會做虧。比如草莓，芒果，提子，荔枝，桃子這些水果，這些水果保存週期短，保存不當很容易壞掉，壞掉只能扔掉。

4、要熟悉各種水果的保鮮方式。冬天比較好保鮮，夏天的時候荔枝、龍眼最不好保鮮了，最好就是有新鮮的樹葉包圍着放陰涼的地方，有一點是應注意通氣千萬不能悶着。香蕉不能進當天熟的，如果有條件保持在20-23度就最好。