苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹，茴香及苦艾藥草。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有45度以上高酒精度，有的地區譯為艾碧斯。
苦艾酒起源於西方，其中含有較高濃度的酒精以及天然的草藥成分，現在已經成為一種比較時髦的飲料。它們出現在十九世紀，曾經在歐洲比較流行。
在很長一段時間內，因為飲用苦艾酒容易醉酒，因此也曾經被禁止過。不過現在朋友們不用擔心，因為苦艾酒已經成為非常著名的飲料又回到了人們的視線之中。
與其他很多著名的酒類飲料一樣，喝苦艾酒也有很多的講究。朋友們可以嘗試以下幾種，只要操作得當，就能讓人感覺到非常夢幻。
1、用玻璃杯倒入苦艾酒，能讓這種酒的氣息儘快地揮發出來，而且能起到提升口感的作用。在燈光的照射下，苦艾酒的顏色也讓人覺得很夢幻。在酒杯的邊緣可以放上一小片的新鮮檸檬或者橘子，能讓人覺得口味更佳。
2、喝苦艾酒比較經典的一種方法就是用專用的平勺放在玻璃杯的上方。平勺的中間有一個小孔，然後將糖塊放在小孔的上方。這樣做，能讓方糖沖淡苦艾酒中的苦味。喝起來苦中帶甜，而且還有一點點的酒精味，比較適合剛接觸苦艾酒的朋友。
3、倒好苦艾酒之後，朋友們還可以將純淨水緩慢地倒入酒杯之中。如果不習慣苦艾酒的苦澀味道，還可以在酒杯中加入一些糖塊。有些朋友還喜歡在其中加入一些冰塊。這樣做能品味到苦艾酒的精髓之處，有經驗的朋友一般都這麼喝。
一些長期喝苦艾酒的朋友，還特別喜歡將平勺上的糖塊點燃，不過這種方式不太安全，如果操作不當的話，很容易引發火災。朋友們還需要知道的是，苦艾酒本身的酒精含量比較高，一次引用不宜過量，否則很容易喝醉。
哇咔範
