川貝紅酒燉雪梨 川貝紅酒燉雪梨做法分享

1、主料：川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個。

2、配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗。

3、先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉。

4、梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的薰染下變成暗紅，廚房內，慢慢地瀰漫出清新的淡淡的香味，一小時就可以關火了。

5、先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆着，一點點冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。

6、打開燉盅蓋，裏面已經是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經就着蒸汽和梨汁化了。