1、南方“地三鮮”指的是土豆、茄子、青椒這三樣。地三鮮,是一道東北傳統名菜,製作材料是三種地裏新鮮的時令蔬菜:茄子、土豆和青椒。
2、地三鮮是東北菜中的經典之一,百吃不厭。實際上,南方自制“地三鮮”還可以用當季的其他三種時令蔬菜來代替,如大頭菜、西紅柿、青椒。