新鮮的蠔怎麼洗 新鮮的蠔的烹飪方法

1、首先將生蠔直接放入清水中沖洗後浸泡30分鐘進行吐沙，浸泡吐沙時間到後取出生蠔，然後用小刀插入撬開殼中。殼撬開時需要貼緊上殼，不要傷到生蠔肉。然後殼留一半，放入清水中沖洗乾淨即可。

2、生蠔的外殼是不可以食用的，生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質，結構和生蠔肉不同，因此質地十分堅硬，是不能消化吸收的部分。並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。