五仁月餅的做法

五仁月餅是一種傳統的中秋節美食，以其獨特的口味和豐富的餡料深受人們喜愛。它的餡料主要由五種堅果和糖漿構成，包括核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和蓮子。製作五仁月餅的過程分為製作餡料和外皮兩個步驟。

首先，我們來製作五仁餡料。材料方面，我們需要核桃仁100克、花生仁100克、杏仁100克、瓜子仁100克和蓮子50克。將所有堅果仁洗淨並晾乾備用。

接下來，我們需要將這些堅果仁磨碎。可以使用攪拌機或食物處理器來完成這個步驟。將所有的堅果仁倒入機器中，並加入適量的糖漿，攪拌均勻直至成為堅果醬狀。

製作好的五仁餡料需要放置一段時間，待餡料充分吸收糖漿的味道，提高口感。

接下來，我們來製作五仁月餅的外皮。材料方面，我們需要低筋麪粉500克、植物油250克、水250克和鹼水少許。將麪粉過篩，並在中間挖一個小坑。

將植物油和水倒入小坑中，用筷子攪拌均勻並逐漸將麪粉揉入。揉成麪糰後，加入少許鹼水，繼續揉搓均勻。將麪糰放置一段時間，讓其充分膨脹。

將麪糰分成適量的小團，擀成薄皮。取一個薄皮，包入適量的五仁餡料，收口捏緊，並整形成圓形月餅。將製作好的五仁月餅放置在烤盤上。

在製作完所有的五仁月餅後，將烤盤放入已經預熱至180°C的烤箱中，烘烤約20-25分鐘，直至五仁月餅表面呈金黃色。

待五仁月餅完全冷卻後，就可以享用了。五仁月餅的口感酥脆，餡料豐富，每一口都帶來不同的堅果風味。

總的來説，製作五仁月餅需要一定的時間和耐心，但是最終美味的結果將會讓人滿意。無論是作為中秋節的傳統美食，還是作為送禮品的佳品，五仁月餅都是一道值得嘗試的經典之作。