蝦青素是一種紅色的天然色素，主要存在於海洋生物中，如蝦、龍蝦和青蟹等。它具有一系列的功效和作用，包括：
1. 抗氧化作用：蝦青素具有強大的抗氧化能力，可以中和自由基，減少氧化應激對細胞的損害，保護細胞免受損傷。
2. 抗炎作用：蝦青素可以抑制炎症反應，減少炎症細胞的增殖和活化，有助於緩解炎症疾病，如風濕性關節炎和皮膚炎症。
3. 保護眼睛：蝦青素能夠幫助過濾紫外線，減少眼睛的暴露，有助於保護視網膜免受紫外線的損傷，預防眼部疾病，如白內障和黃斑變性。
4. 保護心臟血管：蝦青素可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，改善血液循環，減少心血管疾病的風險。
5. 抗腫瘤作用：蝦青素具有抑制腫瘤細胞增殖和促進腫瘤細胞凋亡的作用，有助於預防和治療某些癌症。
6. 促進免疫功能：蝦青素可以增強免疫細胞的活力和功能，增加抗體的產生，提高機體的免疫力。
7. 保護肌膚：蝦青素能夠減少紫外線對皮膚的損傷，改善皮膚彈性和緊緻度，延緩皮膚衰老。
蝦青素作為一種天然的營養成分，具有多種功效和作用，對人體健康有益。然而，蝦青素的作用還需要進一步研究和驗證，並建議在使用蝦青素補充劑之前諮詢醫生或專業人士的建議。
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