柿子軟糖的製作方法 柿子軟糖的製作步驟

1、用料：柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖漿40g、蘋果膠6g、檸檬汁15g。

2、蘋果膠和20g的白糖混合。

3、將柿子泥倒入奶鍋中，加熱至40度左右，然後將混合好的蘋果膠和白糖倒入進去，攪拌均勻。

4、再繼續加熱至假沸，能看到鍋邊冒小泡那種狀態，然後將剩下的120g白糖和葡萄糖漿倒進去，攪拌均勻。

5、再接着熬到大約105度的時候，離火倒入檸檬汁攪拌均勻。

6、攪拌均勻後，將它倒入模具搭配的滴管裏面，然後擠進模具中，室温一小時或者冷藏半小時就可以脱模了。

7、喜歡甜一點的可以在外面裹一層白糖，也可以不裹白糖，室温密封的話可以保存一週的時間。