電飯煲熬阿膠方法 阿膠熬製方法

1、食材：阿膠 500g、黃酒 1000g、紅棗 500g、熟黑芝麻 500g、枸杞 250g、桂圓肉 200g、熟核桃仁 500g、蔓越莓幹 200g、冰糖 280g。

2、阿膠打碎，備用。

3、將打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋內，倒入黃酒，浸泡48小時左右。

4、紅棗去核，核桃仁切碎，備用。

5、浸泡好阿膠後，直接開大火煮沸，轉小火繼續熬製，最好用勺子不停順時針攪拌。

6、待熬製稍粘稠時，倒入冰糖，繼續順時針攪拌，至冰糖完全融化。

7、熬至粘稠後，依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓幹、黑芝麻。加入的時候需要小火併不停翻炒均勻。

8、食材全部倒入鍋內後關火，翻炒均勻幾下，備用。

9、將翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中，蓋上硅油紙，壓實。

10、阿膠糕涼透後，就可以切片食用了。