燕尾巴魚怎麼做好吃 燕尾巴魚如何做

1、食材：燕鮁魚800克、葱3根、蒜3瓣、醬油適量、料酒適量、醋適量、油適量、鹽1小勺、味精適量、白糖少量。

2、準備燕鮁魚一條800g，葱薑蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精。

3、將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除乾淨，沖洗後將鮁魚切段。

4、葱薑蒜切片，備用。

5、起鍋熱油，爆香葱姜蒜。

6、放入鮁魚段。

7、開大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸發，達到去腥的目的。

8、然後，加醬油。

9、加清水燒開後，加鹽、糖調味。

10、蓋上鍋蓋，中火燒製10分鐘左右。

11、加味精提鮮。

12、即可出鍋裝盤。用小葱葉或香菜稍作點綴。