老面頭放冰箱能保存嗎 老面頭放冰箱能不能保存

1、老面頭放冰箱能保存。

2、放一個月左右，只要不變質就可以用。下次放面時將老面再放一些麪粉就可直接發麪。

3、老面是指發麪的面種子，北方叫面起子。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作為菌種用。