1、吃豬小肚的時候需要注意方法,首先我們要把豬小肚切成片,青紅椒切開之後,去掉筋之後還要去籽,洗淨之後我們選擇用開水焯水一下,之後就可以撈出來,然後直接切成小段就可以了;
2、在炒鍋中要加入油,燒熱之後我們再下上葱花一起煸香,鍋中放入肚片,只需要翻炒幾下就可以加上青椒、紅椒,之後在鍋中還要加入鹽和料酒;
3、再放上一些味精調味,繼續翻炒,到八成熟的時候,這時候我們可以加入水澱粉進行勾芡的工作,之後淋上熟油出鍋就可以了。