綠豆可以冷凍保存嗎 綠豆是什麼

1、綠豆可以冷凍保存。

2、綠豆（學名：Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），一年生直立草本，高20-60釐米。莖被褐色長硬毛。羽狀複葉具3小葉；托葉盾狀着生，卵形；小葉卵形，側生的多少偏斜，全緣，先端漸尖，基部闊楔形或渾圓，兩面多少被疏長毛，基部三脈明顯；葉柄長5-21釐米；葉軸長1.5-4釐米；小葉柄長3-6毫米。總狀花序腋生；總花梗長2.5-9.5釐米；花梗長2-3毫米；小苞片線狀披針形或長圓形；萼管無毛；旗瓣近方形，外面黃綠色，裏面有時粉紅，頂端微凹，內彎，無毛；翼瓣卵形，黃色；龍骨瓣鐮刀狀，綠色而染粉紅，右側有顯著的囊。莢果線狀圓柱形，平展，種子間多少收縮；種子8-14顆，淡綠色或黃褐色，短圓柱形，種臍白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。

3、中國南北各地均有栽培。世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。種子供食用，亦可提取澱粉，製作豆沙、粉絲等。洗淨置流水中，遮光發芽，可製成芽菜，供蔬食。入藥，有清涼解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季綠肥。

4、綠豆的蛋白質含量很豐富，但是氨基酸組分不理想，缺乏人體必需的氨基酸；綠豆的熱量很高，但是直鏈澱粉多，消化和吸收較慢，滿腹感很強、對餐後血糖的影響也較小；綠豆有着上千年的食用史，可以做湯、做飯也可以做成粉條，味道很棒，但是不要把它當萬能藥，也不要認為綠豆對每個人都好。