含銅和鐵的食物有哪些 有哪些含銅和鐵的食物

1、含銅：牡蠣、貝類、堅果、穀類、豆類、動物的肝和腎等。含鐵：幹黑木耳、芝麻醬、桂圓、豬肝、蝦米、雞肝、大豆、紅小豆、大油菜、綠豆、小米、幹海帶、大白菜、核桃仁、瘦豬肉等，動物來源的鐵更容易吸收。

2、含鐵性食物含量：動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收。