含鐵高的食物和水果蔬菜有哪些 含鐵高的食物和水果蔬菜有什麼

1、含鐵高的食物和水果蔬菜有：豬肝、豬血、鴨血，豆製品、芝麻、蘑菇、木耳、海帶、紫菜、桂圓。

2、鐵（Fe）是體內血紅蛋白，肌紅蛋白和許多酶的成分。血紅素鐵，主要存在於動物性產品中，比非血紅素鐵吸收好得多，非血紅素鐵在平均飲食中佔鐵的85%以上。但是，當它與動物性蛋白質和維生素一起攝入時可提高非血紅素鐵的吸收。

3、鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質可以存在於向肌肉供給氧氣的紅細胞中，還是許多酶和免疫系統化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，並小心控制着鐵含量。