水產最忌諱的細菌是什麼

水產最忌諱的細菌之一是副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)。這種細菌常存在於海水和海洋生物體內，特別是貝類、蝦類和魚類。如果水產食品被污染或未經徹底加熱，副溶血弧菌可以引起食物中毒，導致胃腸道炎症、腹瀉、嘔吐和腹痛等症狀。在食用生鮮水產時，確保購買新鮮並正常處理和烹飪也很重要。