糖醋辣椒怎麼醃製好吃

醃製糖醋辣椒的步驟如下：

材料：
- 500克辣椒
- 50克蒜末
- 50克薑末
- 適量醋
- 適量白糖
- 適量鹽
- 少量食用油

步驟：
1. 辣椒淨洗乾淨，切成合適的段狀。
2. 在一個容器中，將切好的辣椒放入，然後加鹽抓勻，醃製20分鐘，同時可以用温水泡一下辣椒，這樣會稍微減少辣味。
3. 將醃製好的辣椒瀝水，控幹備用。
4. 鍋中倒入適量的食用油，加入蒜末和薑末炒香。
5. 倒入適量的醋，翻炒均勻。
6. 加入適量的白糖，繼續翻炒均勻至糖完全溶解。
7. 將醃製好的辣椒放入鍋中，翻炒均勻，使其充分融合。
8. 煮開後轉小火燜煮2-3分鐘，辣椒變軟時即可關火。
9. 冷卻後裝入乾淨的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，隨時食用。

提示：
- 醃製的時間可以根據個人口味調整，時間越長，口感會更好。
- 如果喜歡辣味更重的話，可以選擇辣度更高的辣椒品種。
- 油、醋、糖的比例可以根據個人喜好調整。