1、採收
為了更好的貯藏保鮮當歸,採收當歸應以晴天或陰天採收為宜,雨天應禁止採收,以防止當歸積水,引起貯期腐爛等現象。
2、篩選
當歸採收後,應剔除有雜質、枯乾、蟲柱、有損傷的當歸。
3、預冷
預冷是當歸儲藏的必要環節,預冷的主要目的是降低當歸的呼吸強度,以達到阻止當歸衰老、延長儲藏期的目的。預冷方式可採取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降温速度越快,貯藏效果越好。
4、貯藏
當歸陰涼庫適宜的貯藏温度為20~25℃,要注意庫內温度穩定,庫温上下波動不宜超過2℃,温度波動過大易造成黴菌滋生、黴變腐爛等現象。同時陰涼庫的相對濕度要控制在70%~75%,須保持濕度穩定,如果庫內濕度過高,就會發生黴變、蟲蛀等現象。在這樣的條件下,當歸可以保存10-12個月左右,使用陰涼庫不僅能長時間保持當歸外觀色澤,新鮮如初,同時還能保證當歸的藥用價值不流失。