竹蓀採摘的最佳時間是在春季和秋季。春季一般是3月至5月,這時竹蓀生長迅速,品質好;秋季一般是9月至11月,這時竹蓀體積較大,口感鮮美。需要注意的是,具體採摘時間還與當地氣候條件有關,可以根據當地的氣温和降水情況來確定最佳採摘時間。