1、牛奶20克、低筋麪粉32克、雞蛋2個、淡奶油300克、玉米油20克、玉米澱粉8克、細砂糖(加蛋黃)10克、細砂糖(加蛋清)25克、抹茶奶油175克。
2、先將20克牛奶加熱，這樣更好的融化糖和乳化，然後加入20克玉米油和10克白砂糖畫圈攪拌，等待變成乳白色。
3、然後將兩個蛋黃加入拌勻。
4、分兩次加入過篩好的低粉和玉米澱粉，不要畫圈攪拌。上下翻拌，乾粉全部融合。加入玉米澱粉的目的是為了降低低粉的筋度，同時使蛋糕的口感更柔軟，而不至於裂開。
5、取出蛋清，蛋清周圍已經結了冰渣，這樣可以使蛋白更穩定不容易消泡。烤箱記得180℃預熱。
6、開始打蛋白，分三次加25克白砂糖，重點就是蛋白不能打太硬，否則蛋糕胚太硬，一卷就開裂，打成蛋糕卷那樣的濕性發泡也差不多了。
7、蛋白分次加入麪粉糊，右下往上翻過來，像炒菜一樣，不能畫圈攪拌，不然容易消泡。或者用蛋抽畫一字。
8、把蛋糕糊裝入裱花袋，剪個合適的小口，在鋪有硅油紙的烤盤上，以畫圈方式擠一個圓餅，並放入預熱好的烤箱，150度10分鐘。
9、水果對半切，打發好淡奶油，再把淡奶油裝入裱花袋，把烤好的蛋糕胚放入盒子定型。在蛋糕胚上擠奶油，一層奶油一層水果。
哇咔範
